Signalé dans les magasins de glaces et les rayons de produits surgelés à Boulder, Colorado.
Pudding à la banane, brownie au fondant au chocolat, caramel salé, Cherry Garcia, Dr Pepper Float et des dizaines d’autres saveurs emballées dans le congélateur à glace d’un Safeway local. Robin Sawyer, un dimanche après-midi récent, a cherché son morceau de chocolat à la framboise noire préféré.
Son mari, Mark, 68 ans, est depuis longtemps un fan de pépites de chocolat, mais il n’en voit plus beaucoup.
“C’est ici!” Lui dit Mme Sawyer, 66 ans, en s’agenouillant devant le tronçon Haagen-Dazs. “Dans le petit conteneur.” Puis elle se corrigea : « Oh, c’est chocolat Pépite de chocolat.”
Vanille La glace aux pépites de chocolat, autrefois un incontournable du monde de la crème glacée et l’un des plus vendus de tous les temps, est tombée en disgrâce. La saveur est encore présente (une inspection plus approfondie de l’allée Safeway dans cette ville universitaire de montagne a révélé des pintes de pépites de chocolat Baskin Robbins), mais elle a perdu du terrain au profit de saveurs contenant plus de choses, comme les biscuits et la pâte à biscuits à la crème et aux pépites de chocolat.
Ces deux saveurs figurent parmi les cinq saveurs les plus vendues au pays, selon l’Association internationale des aliments laitiers, tandis que les pépites de chocolat ne figurent plus dans le top 10. Elles ne sont désormais vendues que sur certains marchés ou à certaines périodes de l’année, selon les principaux fabricants. .
“Auparavant, les pépites de chocolat étaient une saveur que nous produisions constamment”, a déclaré Christine Crowley, spécialiste des communications pour Babcock Dairy Plant, qui a 75 ans d’expérience dans la fabrication de glaces à son actif, à Madison, dans le Wisconsin. pendant une décennie, elle a déclaré : « Maintenant, c’est saisonnier. »
C’est-à-dire, fait pour l’été uniquement. Même dans ce cas, les pépites de chocolat ne se vendent pas très bien. L’été dernier, Babcock a mis quatre mois et demi pour vendre les 110 gallons de pâte à biscuits aux pépites de chocolat qu’elle avait fabriqués, contre trois mois pour la même quantité de pâte à biscuits aux pépites de chocolat. “C’est un peu injuste”, a déclaré Mme Crowley à propos de la comparaison. « Nous stockons de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat toute l’année », ce qui lui donne un tel avantage qu’elle « gagne en popularité sur la vanille ».
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